211餐盤與Fed升息2碼之聯想
為了痛快地吃且可以減體重，我這半年起遵從宋晏仁醫師的建議，料理採211餐盤的配比！
剛才看到美國的Fed升息2碼(50基點)，讓我聯想起211餐盤，一盤分為4碼(100基點)，哈佛大學是一碼蔬菜、一碼水果(此兩者合起來是2)，一碼蛋白質和油脂，(此為第一個1)，一碼全榖類澱粉(此為第二個1)！合起來211一盤餐食(共100基點)。一邊想著211餐盤料理、一邊心想著美國利息調升了，美國股票上漲了，台股是否連動？該是歡喜還是憂慮喲？
宋晏仁醫師的211平衡餐盤「蔬菜：蛋白質：澱粉= 2:1:1」，他認為水果的含糖量太高，攝取過多易造成體重上升，且蔬菜吃不夠，無法攝取足夠纖維。把水果特別拉出來另外看 (吳宜庭，2021/07/16)，將蔬菜分量提高一倍。吳宜庭(2021/07/16)也指出：宋醫師還強調，吃對順序更重要！口訣為「水肉菜飯果」，先喝溫開水，再開吃蛋白質(肉類油脂等)、再吃菜、再吃澱粉、再吃果(糖分多的，最後吃)！
至於宋醫師怎麼發現減重有助降血糖？蔡怡琳(2019/04/26)報導，紀政求醫問宋醫師：有沒有不必用藥的降血糖方法？宋晏仁醫師以醫學案例佐證，建議紀政，「如果不吃藥，就只有減重。」三個月後，紀政減重八公斤，檢驗結果，宋醫師看到數值時，暗自驚嘆，「哇賽！減重還真的有效」，才發現不只能被動改善疾病，還有積極扭轉病程的效果。
宋醫師將哈佛大學的「健康飲食餐盤」改良成「211平衡餐盤」，即蔬菜占一半份量，蛋白質和全穀類則各4分之1。各種食物組成，對身體會有不同的效益。可採用堅果、酪梨、梅花或五花豬肉、起司等適量搭配。由於油脂類食物熱量較高，並不需要完全填滿這個區塊，但卻能提供更高的飽足感，以及更穩定的血糖。
Q.B. 2022/05/06立夏吃蛋的次日
參考資料：
宋晏仁、梁惠雯合著，《終生瘦用 211全平衡瘦身法》，原水文化出版。
蔡怡琳(2019/04/26)。62歲名醫宋晏仁，看起來只有40！「211平衡餐盤」保養法。https://www.fiftyplus.com.tw/articles/14616
吳宜庭(2021/07/16)。減肥、糖尿病患者吃對順序更重要！減重名醫宋晏仁傳授口訣「水肉菜飯果」。https://heho.com.tw/archives/182036
